Шашлык по-кавказски

Ингредиенты: 500 г баранины, 2 головки репчатого лука, 50 г зеленого лука, 2 ст. л. уксуса, 300 г свежих помидоров, 5 ст. л. острого томатного соуса, цедра 1 лимона, 80 г топленого бараньего сала, соль, черный молотый перец, зелень укропа, петрушки и кинзы.

Мясо баранины очистите от сухожилий и порежьте кусочками весом по 30–40 г. Затем мясо поперчите и посолите, посыпьте зеленью петрушки и смочите лимонным соком, сложите его в эмалированную посуду и оставьте на 4–6 часов в прохладном месте для маринования.

Промаринованные кусочки мяса нанижите на железный шампур вперемежку с кольцами репчатого лука, полейте растопленным бараньим салом или сливочным маслом. Жарьте шашлык над горящими углями или открытым огнем.

Когда шашлык будет готов (через 20–25 минут), снимите кусочки мяса с шампура и выложите их на блюдо. В качестве гарнира к шашлыку подаются мелко нарезанный зеленый лук, порезанные дольками помидоры, отдельно подается острый томатный соус. Мясо можно также есть, не снимая с шампуров, посыпав его измельченной зеленью и поливая соусом.

Поделиться новостью:

Обязательно посмотрите и эти записи:

Салат из баранины
Ингредиенты: 200 г баранины, 100 г редьки, 30 г зеленого лука, 1 яйцо, 2 ст....
Салат из речной рыбы с помидорами
Ингредиенты: 1 кг речной рыбы, 400 г свежих помидоров, 100 г растительного масла, 200 г...
Уха из стерляди
Ингредиенты: 400 г стерляди, 1 головка репчатого лука, 1 морковь, 200 г маринованного зеленого горошка,...