Сом в вине

Ингредиенты: 1 кг сома, 40 г сливочного масла, 1 стакан виноградного вина, зелень укропа; для соуса — 30 г сливочного масла, 1 ст. л. муки, 1 лимон, соль, черный молотый перец.

Сома очистите, промойте, выпотрошите. Нарежьте рыбу на куски, посолите, поперчите. В кастрюлю положите масло, добавьте вино, лавровый лист, затем выложите куски сома. Закройте кастрюлю крышкой и тушите на слабом огне до готовности.

Слейте жидкость, которая образовалась в результате тушения рыбы. Добавьте в нее муку и сливочное масло, тщательно перемешайте, затем добавьте сок лимона, перец и соль. Прокипятите соус на слабом огне. Тушеного сома выложите на блюдо, залейте соусом. Украсьте блюдо дольками лимона и веточками зелени. На гарнир подайте картофельное пюре или тушеную капусту.

Поделиться новостью:

Обязательно посмотрите и эти записи:

Рыба, тушенная в пиве
Ингредиенты: 1 кг рыбы, 1 стакан разведенного уксуса, 2 стакана пива, 150 г черствого белого...
Тушеный морской окунь
Ингредиенты: 600 г рыбы, 1 лимон, 1 л воды, 3 ст. л. растительного масла, 3...
Караси отварные в сметане
Ингредиенты: 700 г свежей рыбы, 2 головки репчатого лука, 1 стакан сметаны, 3 ст. л....